Mucho antes de que los españoles llegaran a México, los mexicanos ya usaban el maíz; esta tradición continúa tan fuete como siempre en nuestra cultura culinaria y forma parte de muchos platillos.

En esta clase de cocina el estudiante aprenderá a preparar los más populares “antojitos de comal”, hechos con tortilla cocida o frita, la que al tomar diferentes formas y grosores, cambiará de nombre. Servidas con diferentes rellenos. Tambien se incluye una variedad de salsas que son necesarias para cada uno de los platillos tales como: tortillas, enchiladas, chilaquiles y sopes.

Salsa verde

Salsa roja

Tortillas

Enchiladas

Sope

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